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    金銀花苗廠家揭秘:金銀花在啤酒生產中也有應用

    更新時間:2012-12-13點擊次數:888次

           金銀花可以做藥材,可以泡茶,還可以做金銀花粥金銀花酒,但你一定不知道金銀花在啤酒生產中也有應用吧,一種保健型啤酒銀麥啤酒便是用天然麥飯石水作為釀造用水,用金銀花與酒花相結合開發研制。一起來了解一下吧。
          上世紀九十年代初期,啤酒品種比較單一,廠家為爭奪市場份額進行激烈的價格戰,一方面造成消費者的新需求得不到滿足,另一方面造成廠家低利潤,甚至虧本,無力為消費者提供更優質的產品。公司領導深深的意識到,企業要想立于不敗之地,就必須不斷研制開發新產品,憑借差異產品、差異化經營走出低價競爭窘境。
      啤酒廠駐地周圍屬麥飯石巖層,具有豐富的天然麥飯石水資源。麥飯石氣味甘、溫、無毒,現代科學研究表明,其水溶液中含有30多種微量元素,有利尿、保肝、益肺等調節功能。金銀花甘、寒,入肺胃經,具有清熱解毒消炎功效,對風熱感冒、咽喉腫痛等有很好療效。因此,利用天然麥飯石水作為釀造用水,用金銀花與酒花相結合,開發研制保健型啤酒新品——銀麥啤酒。
      銀麥啤酒既要保證金銀花有效成分在啤酒中的含量,滿足相應的啤酒國家標準,又要突出金銀花的香味與滋味,因此金銀花的預處理方式、添加量、添加方法是工作的重點。
      根據民間傳統的金銀花加工方法,結合現代技術,我們確定了金銀花的預處理方法,即將金銀花進行烘烤,以除去生青味和其它不良口味。水提法一般將金銀花干燥并粉碎后,在80℃的水浴鍋中提取。在啤酒生產部位比較適合的位置是煮沸鍋,因此確定在麥汁煮沸過程中添加金銀花。
           通過這種方案釀制的啤酒泡沫潔白細膩、澄澈清亮,酒體醇厚柔和、香醇爽口、持久掛杯,具有金銀花香和滋味。理化指標、總綠原酸含量均符合相關標準。1992年,銀麥啤酒通過了山東省一輕廳組織的科技成果鑒定。鑒定結論:銀麥啤酒屬國內外啤酒新品種。

    公司主營:金銀花苗  金銀花種植

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